با توجه به اخذ گواهینامه ایزو 14001 در موضوع حمایت از محیط زیست، تا اطلاع ثانویه فروش کتب به صورت نسخه چاپی در انتشارات زیست فناوری ایران ممنوع خواهد بود.

موسسه زیست فناوری حلال:

موسسه زیست فناوری حلال سبز تنها مرجع جهانی زیست فناوری حلال در دنیا و جز شبکه زیست فناوری حلال یا همان Halal Biotech است. موسسه زیست فناوری حلال با هدف ارائه تعریف های جدید برگرفته از زیست فناوری در تغذیه سالم همواره به عنوان تنها مرجع رسمی حلال بیوتک در دنیا شناخته می شود.

تعریف زیست فناوری حلال:

زیست فناوری حلال (Halal Biotechnology) به کاربرد فناوری های زیستی در تولید محصولات و فرآیندهایی اطلاق می شود که با اصول و مقررات شرعی اسلام (حلال) تطابق دارند. این حوزه در تلاش است تا فرآیندهای تولید، مواد اولیه، و محصولات زیستی را به گونه ای طراحی و تولید کند که از نظر شرعی حلال و مجاز باشد. در این زمینه، زیست فناوری به طور خاص در زمینه هایی مانند کشاورزی، داروسازی، صنایع غذایی و پزشکی کاربرد دارد.

اصول زیست فناوری حلال چیست؟

در زیست فناوری حلال، توجه به موارد زیر ضروری است:
1. مواد اولیه حلال: استفاده از مواد اولیه ای که مطابق با شریعت اسلام حلال باشند. به عنوان مثال، در فرآیندهای تولید محصولات زیستی، نباید از مواد غیرحلال مانند الکل، گوشت حرام، یا سایر مواد غذایی و شیمیایی ممنوع استفاده شود.
2. فرآیندهای تولید حلال: استفاده از فرآیندهایی که هیچ گونه آلودگی به مواد حرام نداشته باشد. به طور مثال، در تولید داروها یا محصولات غذایی، باید اطمینان حاصل شود که تجهیزات و فرایندهای تولید به طور کامل از آلودگی مواد حرام به دور باشند.
3. رعایت اصول بهداشتی و شرعی: فرآیندهای تولید باید نه تنها مطابق با اصول علمی و فنی باشند، بلکه باید از نظر بهداشتی و شرعی نیز تایید شوند. این به معنای رعایت الزامات اسلامی در نحوه تولید، فرآوری، و بسته بندی محصولات است.
4. ضوابط نظارتی: تولید و تأسیس صنایع زیست فناوری حلال معمولاً تحت نظارت نهادهای مذهبی و سازمان های صدور گواهینامه حلال قرار دارد تا اطمینان حاصل شود که تمامی مراحل تولید و فرآوری از نظر شرعی صحیح و مطابق با استانداردهای حلال است.

مقدمه کتاب زیست فناوری حلال در رستوران ها:

در دنیای امروز، تغذیه یکی از ارکان اصلی بهبود کیفیت زندگی انسان ها به شمار می آید. با پیشرفت های علمی و فناوری، صنعت غذا همواره در تلاش است تا به نیازهای روزافزون مردم پاسخ دهد و در عین حال استانداردهای بهداشتی، شرعی، و اخلاقی را رعایت کند. یکی از موضوعات مهمی که به ویژه در جوامع اسلامی و کشورهای با فرهنگ های مختلف به آن توجه ویژه ای می شود، رعایت اصول «حلال» در فرآیندهای تولید، پخت، و سرو غذا است. این اصول نه تنها بر اساس قواعد شرعی و دینی، بلکه بر اساس نیازهای بهداشتی و امنیت غذایی نیز مورد توجه قرار می گیرند.
زیست فناوری حلال به عنوان یک شاخه نوین از علم زیست شناسی و فناوری، راهکاری مبتنی بر علم و تکنولوژی برای تولید مواد غذایی مطابق با اصول حلال است. این فناوری، با استفاده از فرآیندهای زیستی مانند میکروارگانیسم ها، آنزیم ها، و کشت سلولی، امکان تولید مواد غذایی سالم، بهداشتی و حلال را فراهم می کند. در این راستا، رستوران ها و صنایع غذایی باید از این فناوری ها به درستی استفاده کنند تا علاوه بر تأمین کیفیت و تنوع غذاها، به اصول شرعی حلال نیز پایبند بمانند.
در سال های اخیر، مصرف غذاهای حلال نه تنها در کشورهای مسلمان، بلکه در بسیاری از جوامع بین المللی افزایش یافته است. این تغییرات به ویژه در صنعت رستوران داری و تولید مواد غذایی حلال در سطح جهانی مشهود است. اما سؤال اصلی این است که چگونه می توان در این صنعت، هم زمان با رعایت اصول حلال، به فناوری های نوین زیست فناوری نیز توجه داشت و آن ها را به طور مؤثر به کار گرفت؟
این کتاب در تلاش است تا به این پرسش ها پاسخ دهد و راهکارهایی علمی و عملی برای پیاده سازی زیست فناوری حلال در رستوران ها ارائه کند. ما به بررسی تمامی جنبه های مرتبط با این فناوری، از تأمین مواد اولیه حلال و کنترل کیفیت گرفته تا فرآیندهای پخت و سرو غذا خواهیم پرداخت. همچنین، در این کتاب تلاش کرده ایم که به روش های علمی و عملی برای ارتقای استانداردهای حلال در صنعت رستوران داری و صنایع غذایی توجه ویژه ای داشته باشیم.
در هر فصل، به تبیین اصول حلال در فرآیندهای مختلف تولید غذا پرداخته ایم و همچنین، چالش ها و فرصت های استفاده از زیست فناوری در این حوزه را بررسی کرده ایم. یکی از اهداف اصلی این کتاب، آگاه سازی رستوران ها و مدیران صنعت غذایی از نیاز به استفاده از فناوری های نوین و به روز در جهت رعایت اصول حلال است.
این کتاب برای تمامی کسانی که در صنعت رستوران داری، تولید مواد غذایی، و به ویژه در زمینه های مرتبط با حلال سازی مواد غذایی فعالیت می کنند، به عنوان یک مرجع جامع و کاربردی معرفی می شود. همچنین، به صاحبان کسب وکارهایی که تمایل دارند در بازارهای جهانی به ویژه در کشورهای مسلمان موفق باشند، اطلاعات ارزشمندی در زمینه رعایت اصول حلال و استفاده از زیست فناوری ارائه می دهد.
در نهایت، امید داریم که این کتاب بتواند نقشی مهم در ارتقای کیفیت غذاهای حلال و ترویج استفاده از فناوری های زیستی در فرآیند تولید مواد غذایی حلال ایفا کند و به بهبود سلامت مصرف کنندگان، ارتقای کیفیت خدمات رستوران ها، و در نهایت رشد و توسعه پایدار در صنعت غذا کمک نماید.